Domaine de l'Oratoire Saint-Martin Cairanne "Les Douyes" rouge 2017

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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Les Douyes" rouge 2017

La Revue du Vin de France (n°636, nov. 2019) : n°2 de tous les Cairanne rouges 2017 dégustés, 17/20. Malgré 40% de mourvèdre, les 60% de grenache donnent une bouche sphérique, ample, avec des tanins souples et une sensation de maturité douce. Beau vin racé et complexe. Un Cairanne de référence.

Robert Parker's Wine Advocate (Joe Czerwinski, 31 oct. 2019) : 95-97/100. Still in foudre at the time of my visit, the 2017 Cairanne les Douyes was expected to be in cask for at least 18 months. A 60-40 blend of Grenache and Mourvèdre from the estate's oldest vines, and produced from minuscule yields of just 15 hectoliters per hectare, it's full-bodied and creamy-textured, with intense flavors of licorice, black cherries and plum. It's out-of-this-world good and easily one of the best Cairannes I've ever tasted, with at least 15 years of ageability. Drink date 2020-2032.

Fiche technique rédigée par le domaine

Cépages : grenache, mourvèdre.

Terroir : Argilo-calcaire

Age des vignes : centenaires. Issu de très vieilles vignes plantées en 1905 sur les meilleurs coteaux, les rendements très faibles (15Hls/ha) donnent un vin plein mais très soyeux, aux tanins fondus et aux arômes de mures et senteurs de garrigues.

Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification par pigeage pendant 15 jours. 

Elevage : 18 mois en foudres, mise en bouteille sans collage ni filtration. 

Température de dégustation : 15 à 16 °C

Période optimale de dégustation : de 6 à 8 ans.

Note de dégustation : 

- Oeil : rouge foncé, pourpre
- Nez : fruits rouges, cuir, musc
- Saveur : épicée, poivrée, réglisse