Domaine de l'Oratoire Saint-Martin Cairanne "Les Douyes" rouge 2011 MAGNUM

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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Les Douyes" rouge 2011 MAGNUM

Guide RVF des meilleurs Vins de France 2014 : 15,5/20.

Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, déc. 2013) : 90/100. Slightly better, with beautiful blackberry, currant, spice-box and licorice aromas and flavors, the 2011 Cairanne Les Douyes dishes out loads of fruit and texture in its balanced, seamless profile. Showing fine tannin on the finish, it’s a complete wine that will have 7-8 years of evolution. Drink date 2013-2022.

Fiche technique rédigée par le domaine

Cépages : grenache, mourvèdre.

Terroir : Argilo-calcaire

Age des vignes : centenaires. Issu de très vieilles vignes plantées en 1905 sur les meilleurs coteaux, les rendements très faibles (15Hls/ha) donnent un vin plein mais très soyeux, aux tanins fondus et aux arômes de mures et senteurs de garrigues.

Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification par pigeage pendant 15 jours. 

Elevage : 18 mois en foudres, mise en bouteille sans collage ni filtration. 

Température de dégustation : 15 à 16 °C

Période optimale de dégustation : de 6 à 8 ans.

Note de dégustation : 

- Oeil : rouge foncé, pourpre
- Nez : fruits rouges, cuir, musc
- Saveur : épicée, poivrée, réglisse