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La grande cuvée de garde du Domaine. Sans aucun doute un des plus grands crus de Cairanne. En 2017, beau et chaud millésime, il mérite un peu de patience, même s'il est déjà très bon après un long carafage. 92-94/100 Czerwinski/Parker.
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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Haut-Coustias" rouge 2017
Robert Parker's Wine Advocate (Joe Czerwinski, octobre 2019) : 92-94/100. This cuvée normally spends two years in foudre, hence the tentative score from my June visit. A blend of 60% Grenache and 20% each Mourvèdre and Syrah, the 2017 Cairanne Haut Coustias comes across as just a bit more open-knit than the single-vineyard les Douyes, but it boasts similar (if more subdued) notes of licorice, plums and black cherries. It's full-bodied, rich and velvety, with a long, long finish. Drink date 2020-2030
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : grenache, mourvèdre, syrah.
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 70 ans.
Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification pendant 18 jours.
Elevage : 24 mois en foudres, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Vin : ce Cairanne est très épicé (poivre, noix de muscade) avec des senteurs de violette et de fruits noirs. Ses tanins sont fins et soyeux.
Température de dégustation : 15 à 16 °C
Période optimale de dégustation : de 6 à 8 ans.
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