Domaine de l'Oratoire Saint-Martin Cairanne "Réserve des Seigneurs" rouge 2019

PRÉSENTATION DE L'ORATOIRE ST MARTIN
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Commentaires sur ce 

Domaine de l'Oratoire Saint-Martin "Réserve des Seigneurs" rouge 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021). 90/100. Une belle palette juteuse sur les baies noires, les herbes du maquis et le côté sauvage. L'ensemble reste primaire. La bouche charnue avec une matière assez digeste. Quelques amertumes tanniques ressortent sur la finale et écourtent la bouche, un brin d'austérité de jeunesse. Apogée 2022-2026.

Fiche technique rédigée par le domaine : 

Cépages : GSM (grenache, syrah, mourvèdre).

Terroir : Argilo-calcaire

Age des vignes : Issu de vignes de 40 à 50 ans récoltés sur des parcelles en terrasse.

Vinification : vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification par pigeage pendant 12 jours. 

Vin : un Cairanne de caractère , racé et complexe, aux tanins fins. Des arômes de fraises et de cassis où se mêlent la réglisse et le poivre.

Elevage : 9 mois en cuve, mise en bouteille sans collage ni filtration. 

Température de dégustation : 16 à 17 °C

Période optimale de dégustation : de 3 à 6 ans.

Note de dégustation : 

- Oeil : rouge foncé, pourpre
- Nez : fruits rouges, cuir, tabac
- Saveur : épicée, poivrée, tanins très murs.