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C'est la cuvée la plus accessible du domaine, réalisée à partir des "jeunes vignes" : 50 ans en moyenne !!! Un "simple" Cairanne qui cache bien son jeu. Excellent rapport qualité-prix pour les amateurs de vins classiques du Rhône méridional de type GSM.
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022). 91/100. Une définition assez fraîche avec des épices et des fruits noirs bien gourmand. Le vin est étoffé avec plus de rigueur et de fermeté qu'avant. C'est un vin concentré avec une bonne maturité. Apogée 2023-2030.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : GSM (grenache, syrah, mourvèdre).
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : Issu de vignes de 40 à 50 ans récoltés sur des parcelles en terrasse.
Vinification : vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification par pigeage pendant 12 jours.
Vin : un Cairanne de caractère , racé et complexe, aux tanins fins. Des arômes de fraises et de cassis où se mêlent la réglisse et le poivre.
Elevage : 9 mois en cuve, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Température de dégustation : 16 à 17 °C
Période optimale de dégustation : de 3 à 6 ans.
Note de dégustation :
- Oeil : rouge foncé, pourpre
- Nez : fruits rouges, cuir, tabac
- Saveur : épicée, poivrée, tanins très murs.
Fiche technique
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