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Ce gamay de soif n'est pas que "très sympathique" comme le suggère son étiquette très second degré : "Get up in the wine pool". C'est aussi un Beaujolais particulièrement réussi signé par une des valeurs montantes de l'appellation Chiroubles, Pauline Passot.
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PRÉSENTATION DU DOMAINE de la grosse pierre
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Fiche technique rédigée par le domaine :
IDENTIFICATION
Appellation : Beaujolais
Lieu-dit : Saint-Joseph
Cépage : 100% Gamay Noir
VIGNOBLE
Exposition : Sud-est
Altitude : 540m
Sol : Granit rose
Age des vignes : 60 ans
Surface : 0,40ha
Densité de plantation : 9000 pieds/ha
VINIFICATION
Départ naturel de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
8 jours en infusion avec un petit remontage par jour
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%
Bactéries indigènes
ELEVAGE
7 mois d'élevage en cuve inox
Ni collé, ni filtré
Fiche technique
Vincent B.
Vin agréable en bouche et facile à boire à l'apéro.
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