Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Aux Craz" rouge 2022

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Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Aux Craz" rouge 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (août 2024) : 92/100. Les 2022 sont réussis, combinant la qualité du millésime avec une fine interprétation des crus. Aux Craz est délicieux, grâce à son fruit juteux, enrobé.

Pauline Passot était sommelière dans un des plus grands restaurants de Lyon... puis a craqué pour un retour aux sources familiales. Aujourd'hui, avec ses terroirs exceptionnels, elle domine outrageusement son AOP et nous fait craquer autant par son talent que par son dynamisme. Énorme avenir pour la Grosse Pierre (ça rappelle les concours de force basque ;-) et toute l'appellation qu'elle tire vers le haut... à la corde ! Voici une parcelle bien spécifique qui a déjà ses aficionados.

The Robert Parker's Wine Advocate (K. Wells, mai 2024), 90/100. Primary aromas of candied raspberries, cherries, lilacs, peonies and sweet spices introduce the 2022 Chiroubles Aux Craz, a medium-bodied wine, revealing further notes of eucalyptus, candied peel and slate on the palate. While the initial attack is more daring, the wine gracefully tapers off on the back palate, guided by an influence of fine-grained tannins. This is a suave wine that leaves you wanting more.. DRINK DATE 2024-2032.

Fiche technique rédigée par le domaine :

IDENTIFICATION

Appellation : Chiroubles
Lieu-dit : Aux Craz
Cépage : 100% Gamay Noir

VIGNOBLE
Exposition : Sud-est
Altitude : 460m
Sol : Roche granitique en décomposition
Age des vignes : 40 ans
Surface : 0,90ha
Densité de plantation : 8500 pieds/ha
Certifié en Agriculture Biologique depuis 2019 / FR-BIO-01

VINIFICATION
Départ naturel de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
14 jours en infusion avec un petit remontage par jour par gravité
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%

ELEVAGE
11 mois d'élevage en cuve béton
Pas de soutirage
Ni collé, ni filtré