Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Aux Craz" rouge 2023

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Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Aux Craz" rouge 2023

The Robert Parker's Wine Advocate (K. Wells, mars 2025) : 91/100. Concentrated by both its unique terroir and the diminished crop due to hail, the entirely destemmed 2023 Chiroubles Aux Craz offers vibrant notes of stewed cherries, dried flowers and sweet soil. The full-bodied palate showcases sappy concentration, yet it remains lifted and refreshing, thanks to its bright acidity and lining of powdery, lithe tannins. It's well-developed on the mid-palate and tapers out slowly for a refined finish. This is a lovely wine. DRINK DATE 2025-2033.

Fiche technique rédigée par le domaine :

IDENTIFICATION

Appellation : Chiroubles
Lieu-dit : Aux Craz
Cépage : 100% Gamay Noir

VIGNOBLE
Exposition : Sud-est
Altitude : 460m
Sol : Roche granitique en décomposition
Age des vignes : 40 ans
Surface : 0,90ha
Densité de plantation : 8500 pieds/ha
Certifié en Agriculture Biologique depuis 2019 / FR-BIO-01

VINIFICATION
Départ naturel de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
14 jours en infusion avec un petit remontage par jour par gravité
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%

ELEVAGE
11 mois d'élevage en cuve béton
Pas de soutirage
Ni collé, ni filtré