Domaine de la Taille aux Loups "Clos de Venise" blanc sec 2014

PRESENTATION DU DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS

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Domaine de la Taille aux Loups "Clos de Venise" blanc sec 2014

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2016 : 17/20. Le Clos de Venise propose une définition majeure de Vouvray, aiguisée et saline.

Guide Bettane + Desseauve : 18/20. Comme le chante si bien Julien Clerc, on a vraiment envie de s'appeler Venise avec ce clos à la fois profond et onctueux, et cette tension précise qui s'installe dès le milieu de bouche. C'est superbe ! Apogée 2016 à 2030.


Fiche technique rédigée par le domaine :

A la suite d'une décision du syndicat de Vouvray, les vins issus des vignes de Vouvray sortent désormais en Vin de France, car ils sont vignifiés de l'autre côté de la Loire à Montlouis.

Sols : Le vignoble couvre les coteaux pierreux sur substrat de tuffeau (craie blanche du Turonien) entrecoupés de vallées confluentes et recouvertes de "perruche" (argiles à silex qui donnent le caractère minéral) et "d'aubuis" (argilo-calcaire qui font la puissance des liquoreux).

Climat : En bordure de vallées confluentes, les sols se réchauffent rapidement sous l'influence océanique, faiblissante à ce niveau de la Loire qui pénètre jusqu'au coeur du vignoble. Des automnes ensoleillés favorisent la sur-maturité voire la pourriture noble. L'obtention de vins demi-secs, moelleux ou liquoreux dépend de la variabilité climatique : l'effet millésime est déterminant.

Vignoble: tout le vignoble, que les vignes soient en appellation Montlouis-sur-Loire ou en appellation Vouvray, repose sur une roche mère calcaire. Ce dépôt du turonien supérieur (dernière époque du Crétacé, à la fin de l'ère secondaire) date d'il y a environ 100 millions d'années, et forme à Montlouis-sur-Loire un plateau incliné vers le Sud.