Domaine de la Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire "Clos Michet" blanc sec 2017

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Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire "Clos Michet" blanc sec 2017

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 16/20. Déjà bien en formes, ce clos fait preuve d'une belle densité, et gagne en nuances au niveau de la structure. Fourchette d'apogée : 2022-2044.
Accords mets et vins : fromages de brebis, pâtes et risottos de poisson aux fruits de mer, tapenades et anchoïades, nages de poissons et coquillages, cuisine japonaise, cuisine chinoise.

Fiche technique rédigée par le domaine

Cuvée Parcellaire : Vin élaboré à partir des raisins prélevés lors du second passage sur les trois parcelles du clos.

Sol: Sables éoliens filtrants en première côte sur roche mère calcaire. 3 parcelles sur ce clos à la géologie très proche, toutes en haut du coteau. Deux orientations : sud ouest et plein ouest.

Elevage: Barriques : 1/4 neuves, 1/4 un vin, 1/4 deux vins et 1/4 trois vins. Elevage d'un an sur lies fines.

Accords Mets & Vins: De nombreux accords, poissons et crustacés cuisinés, viandes blanches, fromages.

Présentation de l'appellation rédigée par le domaine :

Histoire : pendant des siècles, le blanc de Pineau produit des deux côtés de la Loire, à Montlouis et Vouvray, s'appelait « vin de Vouvray ». Ce n'est qu'à la création des Appellations d'Origine que Montlouis, conscient de son originalité, prit son indépendance et devint une appellation communale.

Sols : au sommet du promontoire le sol est composé d'argiles surmontés de sables soufflés depuis la Loire et le Cher et d'éléments grossiers de silex et de craie. Le tuffeau (craie du Turonien) reste toujours à portée de racines.

Climat : bordé de limites géographiques naturelles (Loire au Nord, Cher au Sud et massif forestier d'Amboise à l'Est), Montlouis-sur-Loire jouit de conditions climatiques particulièrement douces : les influences de l'océan pénètrent par les deux vallées largement ouvertes, ce qui favorise la surmaturation des raisins et produit des vins blancs secs de haute maturité.