Domaine de la Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire "Remus" blanc sec 2023

Le "petit" Montlouis du domaine, accessible jeune mais qui se conservera très bien quelques années, surtout en 2023, très beau millésime.

TAILLE AUX LOUPS
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Description

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Domaine de la Taille aux Loups Montlouis-sur-Loire "Remus" blanc sec 2023

Fiche Technique rédigée par le domaine

Cépage : 100% Chenin.

Age des vignes: de 50 ans à 80 ans.


Sol :
cuvées générique, sol argilo-calcaire et argilo-siliceux, sur roche mère calcaire. Ensemble de parcelles, en pentes vers le sud entre Cher et Loire. 


Conduite de la vigne :
vignes labourées, taille courte 6 à 8 yeux, 4 coursons maximum par pied. Culture biologique non certifiée.


Vendanges :
manuelles. Vin élaboré à partir du raisin prélevé lors du second passage dans les vignes. Transport de la vendange en caisse plates. Un prélèvement partiel 8 à 10 jours avant a permis d'élaborer la cuvée "les dix arpents".


Rendement : 20 hectolitres par hectare pour cette cuvée.

Vinification :
pressurage pneumatique. Débourbage statique de 30 heures. Le vin est descendu par gravité en cave. Fermentation très lente en barriques sans levurage ni chaptalisation.


Elevage :
pas de fermentation malo-lactique. Elevage d'un an en barriques 1/4 neuves, 1/4 un vin, 1/4 deux vins, 1/4 trois vins. Un seul soutirage, mise en bouteilles à l'automne suivant, très légère filtration. 


Service :
température de service de 10 à 12 degrés. Carafage souhaité.

Détails sur ce vin
402537

Fiche technique

  • LOIRE
  • Famille Blot (TAILLE AUX LOUPS)
  • 2023
  • Montlouis-sur-Loire
  • blanc sec
  • 21-30 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Remus
  • chenin

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