Domaine de Montcalmès blanc sec 2018

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Domaine de Montcalmès blanc sec 2018 signé Frédéric Pourtalié

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021): 92/100. CLe blanc est formé par un duo de marsanne et de roussane, enveloppant et gras, avec des notes d'acacia, une bouche équilibré et une belle finale à la fois saline et méditerranéenne.

Fiche technique rédigée par le domaine Montcalmès :

Certifié bio depuis le millésime 2015, synonyme de l'engagement du domaine dans une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
 

Cépage : 50 % roussanne et 50 % marsanne.

Age moyen des vignes : 20 ans.

Rendement : 20 hl/ha

Vignoble : les vignes sont implantées sur un coteau argilo-calcaire sur la commune de Puéchabon.

Vinification : Les différents cépages sont pressés et vinifiés ensemble. Vendange préalablement égrappée et foulée. Pressurage direct. Débourbage à froid. (24 à 48 h). Vinification sur levures indigènes. Fermentation en barriques et demi-muids.

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne et en demi-muids de un vin ou deux vins pendant 24 mois. Assemblage des barriques et des demi-muids quatre à six mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille.