Domaine de Montcalmès blanc sec 2020

PRÉSENTATION DU DOMAINE DE MONTCALMÈS
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Domaine de Montcalmès blanc sec 2020 signé Frédéric Pourtalié

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024  (août 2023) : Coup de coeur, 94/100. "Le blanc 2020 est très typique du style du domaine, à la fois délicatement mellifère, grillé, acacia, mais aussi bien droit dans ses bottes au palais, avec une belle trame sur les agrumes. Un superbe vin dual, avec du volume et de la verticalité; et une des plus grandes réussites récentes du domaine dans cette couleur."

Fiche technique rédigée par le domaine Montcalmès :

Certifié bio depuis le millésime 2015, synonyme de l'engagement du domaine dans une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
 

Cépage : 50 % roussanne et 50 % marsanne.

Age moyen des vignes : 20 ans.

Rendement : 20 hl/ha

Vignoble : les vignes sont implantées sur un coteau argilo-calcaire sur la commune de Puéchabon.

Vinification : Les différents cépages sont pressés et vinifiés ensemble. Vendange préalablement égrappée et foulée. Pressurage direct. Débourbage à froid. (24 à 48 h). Vinification sur levures indigènes. Fermentation en barriques et demi-muids.

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne et en demi-muids de un vin ou deux vins pendant 24 mois. Assemblage des barriques et des demi-muids quatre à six mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille.