Domaine de Reuilly "Les Chênes" rouge 2021

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Domaine de Reuilly "Les Chênes" rouge 2021

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Pinot Noir 100%

Culture :
• Une parcelle de 4 hectares sur  le  coteau des Pierres Plates
• Sol argilo-calcaire jurassique moyen
• Certifiée en agriculture biologique (VERITAS) et biodynamie (DEMETER)

Vinification :

• Macération pré-fermentaire à froid
• Fermentation alcoolique en cuve inox sur levures indigènes
• Fermentation malolactique en fûts de chêne
• Elevage en barriques type bourguignonne de 1 à 4 ans d'âge

Couleur :
• Rouge grenat

Nez :
• Grande intensité aromatique aux odeurs de fruits rouges: framboises, cassis avec des notes de caramel et de vanille

Bouche :
• Soyeux en attaque
• Notes de cassis, mûres, caramel et tabac
• Riche et bien structuré
• Vin avec une grande puissance d'expression
• Final persistante 

Consommation :
• Très agréable à consommer avec toutes les grillades, les viandes rouges en sauce, le gibier, les fromages de caractère
• Vin de garde de 5 à 10 ans
• Température optimale de dégustation : 15° - 17°C