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Domaine de Reuilly "Les Fossiles" blanc sec 2021
Un Reuilly frais, minéral et salin sur des arômes d'agrumes et de fruits exotiques... Bref à goûter sans attendre, dans un millésime parfait pour les blancs de Loire !
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PRÉSENTATION DU DOMAINE de REuilly
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Domaine de Reuilly "Les Fossiles" blanc sec 2021
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Sauvignon blanc 100 %
Culture :
• Une parcelle de 3 hectares sur le coteau des Pierres Plates
• Coteaux à pente moyenne de 20 %
• Sol argilo-calcaire Kimméridgien
• Certifiée en agriculture biologique et biodynamie
Vinification :
• Fermentation alcoolique à basse température sur levures indigènes
Couleur :
• Or pale
Nez :
• Belle intensité aromatique à la fois florale et fruitée : fleurs blanches, agrumes, notes mentholées
Bouche :
• Belle fraîcheur en attaque à dominante d’agrumes
• Evolution en milieu de bouche vers des arômes de fruits exotiques
• Minéralité et salinité assurant une belle longueur en bouche
• Complexité liée à une belle concentration
Consommation :
• Très agréable à consommer en guise d’apéritif
• Accompagne particulièrement bien tous les plats de poisson, fruits de mer, et les fromages de chèvre
• Température optimale de dégustation : 11° - 12°C
Fiche technique
- LOIRE
- Denis Jamain (REUILLY)
- 2021
- Reuilly
- blanc sec
- 11-15 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Les Fossiles
- sauvignon
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