Domaine de Trévallon rouge 2013

En savoir plus sur le Domaine de Trévallon en général.


Commentaires sur ce Domaine de Trévallon rouge 2013 :

La Revue du Vin de France - juin 2014 : "Sans aucun doute, le plus grand rouge de Provence en 2013. Un vin brillant, établi sur une matière longue conduite par des tanins de grande distinction, particulièrement doux sur cette année 2013".

Fiche technique rédigée par le domaine:

Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.

Présentation : Vendanges les plus tardives depuis 1996.
Début : 30 septembre
Fin : 10 octobre

Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

Vinification : sans égrappage, sans levurage et sans souffre.

Élevage : 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages : Syrah : 50%, Cabernet Sauvignon : 50%

Service : Se boit déjà très bien après passage en carafe. Servir à 16°C .

Accords Mets-Vins : Une viande rouge grillée.

Potentiel de garde d'au moins 25 ans dans une bonne cave.