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Sans doute le meilleur vin blanc de Provence. De belle garde comme toujours à Trévallon.
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Fiche technique rédigée par le domaine :
LE MILLÉSIME
Un printemps très pluvieux et sans mistral .
Nous avons perdu environ 50% de la récolte à cause du mildiou.
Pas de clairette récolté sur ce millésime.
SITUATION
Nord des Alpilles
TERROIR
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire,
crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
VINIFICATION
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage.
Débourbage et collage à l'argile.
Vin non filtré
CÉPAGES
Marsanne 44%, Roussanne 32%, Chardonnay 16%, Grenache blanc 8%
SERVICE
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 15°C .
DÉGUSTATION
Un vin puissant avec des notes de fruits exotiques.
Une belle rondeur en milieu de bouche avec une fraicheur en final .
ACCORDS METS-VINS
Un mariage sur une daurade royale, des oursins ou tout simplement un loup grillé à
l'huile d'olive de Trévallon.
Fiche technique
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