Domaine de Trévallon blanc 2021

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Domaine de Trévallon blanc 2021

La Revue du Vin de France (n°671, juin 2023) : 95/100. Une pluie en juillet, une autre en août et des températures en dessous de 30°C: le climat cette année-là a fait le blanc qui retrouve un équilibre classique sur une acidité et un croquant de fruits frais pointé de floralité anisée. La richesse, certes, mais une tonalité minérale qui lance ce millésime dans le future.

Fiche technique rédigée par le domaine :


SITUATION
Nord des Alpilles

TERROIR
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire,
crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

VINIFICATION
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage.
Débourbage et collage à l'argile.
Vin non filtré

CÉPAGES
Marsanne 69%, Roussanne 20%, Chardonnay 5%, Grenache blanc 3%, Clairette 3%.

SERVICE
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 15°C .

DÉGUSTATION
A l'oeil, la robe est d'un jaune citron éclatant, aux reflets verts, avec de belles jambes.
Le nez est complexe avec des arômes floraux, de type aubépine et verveine. On retrouve également des arômes miellés et légèrement beurrés.
La bouche est ample, avec des arômes d'agrumes et d'une belle vivacité. La finale est salivante et nerveuse.

ACCORDS METS-VINS
Ce millésime peut très bien s'accorder avec une poularde aux morilles et bien d'autres plats savoureux.