Domaine de Trévallon rouge 2006 (75 cl)

Cliquez pour lire les commentaires sur le Domaine de Trévallon en Général

Commentaires sur ce vin en particulier:

Guide Bettane et Desseauve (lors de la sortie du vin sur le marché, vers 2008): En retrait pour l'instant au niveau aromatique, ce vin présente une belle structure, avec une tension et un charnu typiques. Apogée de 2013 à 2023.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.

A la vigne : Vendanges du 12 au 23 septembre
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.

Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages : Syrah : 50%, Cabernet Sauvignon : 50%
Service : Se boit déjà très bien! Servir à 16°C .

Accords Mets-Vins : Une côte de boeuf ou un rosbif