Domaine des Ardoisières "Améthyste" rouge 2016

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Domaine des Ardoisières "Améthyste" rouge 2016

Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation

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Robert Parker Wine's Advocate (Stephan Reinhardt, janvier 2018) : 92/100. The 2016 Vin des Allobroges Cevins "Améthyste" is a fascinating wine from the Savoie, representing a blend of 60% Persan with 40% Mondeuse, fermented in tank and then aged for a year in previously used barriques. The wine has a dark ruby color and displays pure, fresh but perfectly ripe fruit with cherry and plummy aromas intertwined with coolish, smoky, spicy, herbal-mineral, radicchio and raw purple cabbage notes in the background. On the palate, this is a full-bodied, silky textured, intense and elegant red wine with good concentration, fine tannins and a long, vital finish. The fine acidity is ripe but carries the dense and firmly structured wine into a long and refreshing finish. I tasted the 2016 over four days, and it became more and more finessed and aromatic. Just 12% alcohol. Organic farming. Tasted December 2017. Drink date 2018-2028


Fiche Technique rédigée par le domaine

Exposition : Vignes en terrasse exposées Sud

Nature du sol : Mica schisteuses, sol argileux, pauvre et peu profond

Cépages : Persan (60%), Mondeuse noire (40%)

Taille : Gobelet sur échalats

Rendement moyen : 25 hl/ha

Méthode : Biodynamique

Vinification : Grappe entière

Levures : Indigènes

Elevage : 12 mois en barriques de 2 à 3 vins

Filtration : Légère

Production : 3.000 bouteilles

Accords mets et vin : Charcuteries, viandes rouges, fromage