Domaine des Ardoisières "Argile" blanc 2017

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Domaine des Ardoisières "Argile" blanc 2017

Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation

ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ». C’est ma meilleure façon d’éviter les « miettes » dans la bouteille !

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 15,5/20. Les blancs 2017 sont délicats et expressifs, plus fins qu'intenses ou incisifs. Nous aimons le côté aérien et primesautier d'Argile, déjà très accessible, vraiment désaltérant. 

Guide Bettane et Desseauve 2020 (août 2019) : 14,5/20. Assemblage de jacquère, chardonnay et mondeuse blanche, cette cuvée épurée et minérale se distingue par un jus abondant, une structure droite et des amers larges, issus du terroir argileux, en fond de bouche. Fourchette d'apogée : 2019-2022.

Fiche Technique rédigée par le domaine

Exposition : Vignes en coteaux exposées Ouest

Nature du sol : Coteau de Saint Pierre de Soucy : Marnes schisteuses, sol argilo-calcaire

Cépages : Jacquère (40%), Chardonnay (40%), Mondeuse blanche (20%)

Taille : Guyot et Cordon Royat

Rendement moyen : 40 hl/ha

Méthode : Biodynamique

Vinification : 1/3 barriques et 2/3 cuve

Levures : Indigènes

Elevage : 9 mois en barriques

Age des barriques : 3 à 5 vins

Filtration : Légère

Production : 20000 bouteilles

Garde : 5 ans

Accords mets et vin : Vin de plaisir à déguster en apéritif, avec du poisson ou du fromage