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Domaine des Ardoisieres "Amethyste" rouge 2017 bouteille
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Domaine des Ardoisières "Améthyste" rouge 2017

Peut-être un des meilleurs vins rouges de Savoie qui soit... voire d'une plus large étendue géographique ! Le problème est d'arriver à patienter quelques années, le temps qu'il développe toute sa complexité. 10 ans de plus ne lui feront pas peur ! Sorti des caves du domaine en janvier 2020, directement dans nos chais climatisés.

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Description

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Commentaires sur ce

Domaine des Ardoisières "Améthyste" rouge 2017.

Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 15,5/20. Un assemblage de persan et mondeuse aux arômes de griotte et de poivron rouge. Juteux et structuré, il mêle une grande intensité de matière à une acidité tranchante et un grain de tannin fin. Cristallin et solide, comme la pierre dont il porte le nom. Fourchette d'apogée : 2020-2024.

Fiche Technique rédigée par le domaine

Exposition : Vignes en terrasse exposées Sud

Nature du sol : Mica schisteuses, sol argileux, pauvre et peu profond

Cépages : Persan (60%), Mondeuse noire (40%)

Taille : Gobelet sur échalats

Rendement moyen : 25 hl/ha

Méthode : Biodynamique

Vinification : Grappe entière

Levures : Indigènes

Elevage : 12 mois en barriques de 2 à 3 vins

Filtration : Légère

Production : 3.000 bouteilles

Accords mets et vin : Charcuteries, viandes rouges, fromage

Détails sur ce vin
631031

Fiche technique

  • SAVOIE
  • Brice Omont (ARDOISIERES)
  • 2017
  • IGP Vin des Allobroges
  • rouge
  • 51 € et +
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Améthyste
  • 15.5/20
  • persan

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