92/100 RVF. L'une des deux grandes cuvées d'un des meilleurs domaines de Savoie... Tout un programme, à condition de savoir patienter les quelques années d'enrichissement en bouteille ! Sorti des caves du domaine en janvier 2020, directement dans nos chais climatisés.
Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation
ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ». C’est ma meilleure façon d’éviter les « miettes » dans la bouteille !
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 92/100. Présente un matière superbement étirée, tendue et articulée, dont la finesse aromatique émerge progressivement.
Fiche Technique rédigée par le domaine
Exposition : Vignes en terrasse exposées Sud
Nature du sol : Mica schisteuses, sol limono-sabloneux, pauvre et peu profond
Cépages : Jacquère (40%), Roussane (30%), Malvoisie (20%), Mondeuse blanche (10%)
Taille : Gobelet sur échalat
Rendement moyen : 25 hl/ha
Méthode : Biodynamique
Vinification : 100% Barriques
Levures : Indigènes
Elevage : 12 mois en barriques
Age des barriques : 3 à 5 vins
Filtration : Légère
Production : 7000 bouteilles
Accords mets et vin : Vin de garde à déguster en apéritif, avec des crustacés, du poisson ou du fromage
Fiche technique
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