Domaine des Ardoisières "Quartz" blanc sec 2018

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Domaine des Ardoisières "Quartz" blanc sec 2018

Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation

ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ». C’est ma meilleure façon d’éviter les « miettes » dans la bouteille !

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 91/100. Peine davantage a s'extraire des notes d'élevage, c'est d'autant plus frustrant que son corps délicat est admirable, déployant toutes les qualité de piquant et de tonicité dont l'altesse peut faire preuve. Faisons-lui confiance, tout en regrettant cette marque aromatique du contenant, un peu trop appuyée à notre goût. 

Fiche Technique rédigée par le domaine
 

Terroir

Exposition : vignes en terrasse exposées Sud Sud Est (pente jusqu'à 60%)
Nature du sol : schisteux, mica schisteux, sol limoneux, pauvre et peu profond

Vignes

Cépages : Altesse (100%)
Taille : gobelet sur échalas
Rendement moyen : 20 hl/ha

Vin

Vinification : vendange entière
Levures : indigènes
Elevage : 18 mois en barriques