Le "petit blanc" d'un des plus grands domaines de Savoie (qualitativement bien sûr !), assemblage de cépages locaux menés et élevés au millimètre et de l'universel chardonnay. Une cuvée unique et déjà magnifique, qui permet d'imaginer jusqu'où peuvent nous emmener les grandes cuvées du même domaine ! Divin avec un Reblochon !
Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation
ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ». C’est ma meilleure façon d’éviter les « miettes » dans la bouteille !
Fiche Technique rédigée par le domaine
Exposition : Vignes en coteaux exposées Ouest
Nature du sol : Coteau de Saint Pierre de Soucy : Marnes schisteuses, sol argilo-calcaire
Cépages : Jacquère (40%), Chardonnay (40%), Mondeuse blanche (20%)
Taille : Guyot et Cordon Royat
Rendement moyen : 40 hl/ha
Méthode : Biodynamique
Vinification : vendange entière
Levures : Indigènes
Elevage : 9 mois en cuve
Filtration : Légère
Garde : 5 ans
Accords mets et vin : Vin de plaisir à déguster en apéritif, avec du poisson ou du fromage (reblochon par exemple !)
Fiche technique
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