Domaine des Ardoisières "Améthyste" rouge 2018

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Domaine des Ardoisières "Améthyste" rouge 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 93/100. Un rouge profond, mais surtout plus civilisé, policé par l'élevage en barrique, aux arômes d'une grande finesse, comme le sont les tanins qui structurent cette matière qui s'étend sur des saveurs réglissées. 

La Revue du Vin de France (Les grandes bouteilles de Savoie n°645, nov 2020) : 93/100. Issue du coteau abrupt (des pentes jusqu'à 60%) de Cevins, la cuvée Améthyste est un rouge d'assemblage (persan et mondeuse) profond et civilisé, aux arômes d'une grande finesse, comme le sont les tanins réglissés qui structurent cette matière étirée. 

Nous vous recommandons de carafer ce vin 1h à 2h avant dégustation

Fiche Technique rédigée par le domaine

Exposition : Vignes en terrasse exposées Sud

Nature du sol : Mica schisteuses, sol argileux, pauvre et peu profond

Cépages : Persan (60%), Mondeuse noire (40%)

Taille : Gobelet sur échalats

Rendement moyen : 25 hl/ha

Méthode : Biodynamique

Vinification : Grappe entière

Levures : Indigènes

Elevage : 12 mois en barriques de 2 à 3 vins

Filtration : Légère

Production : 3.000 bouteilles

Accords mets et vin : Charcuteries, viandes rouges, fromage