Domaine des Gandines Mâcon Villages blanc sec 2019

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Domaine Des Gandines Mâcon Villages blanc sec 2019

Fiche technique rédigée par le domaine

Le Domaine des Gandines est une exploitation familiale située au plein cœur du
Mâconnais. Cette cuvée 2019 est issue de Chardonnay cultivé en Agriculture Biologique.
 
Le Vignoble :    
 
Appellation : Mâcon-Villages Protégée
Cépage : Chardonnay
Age des Vignes : 40 ans  
Superficie : 3.50 Hectares
Altitude : 250 mètres
Type de sols : Argilo-limoneux   
Exposition : Sud-Est
Culture en Agriculture Biologique et Biodynamique
Vin Biologique et en conversion biodynamique (Demeter)
 
Vinification et élevage :
 
Récolte manuelle
Pressurage pneumatique en grappe entière
Débourbage léger après 12-24h
Transfert des jus frais en cuve inox  
Fermentation naturelle en levures indigènes
Fermentation malolactique (FML)  
Elevage sur lie de 8 mois  
Mise en bouteille dans nos caves
Dose de sulfites totale : 70 mg/L  
Degré alcoolique : 13.5 % vol
 
Dégustation et Gastronomie :
 
Belle robe jaune dorée, nez frais et puissant dévoilant des notes florales, des arômes de fruits mûrs (pêche et poire) et une note d’agrumes. La bouche est souple, complexe, aux arômes de fruits blancs, et de fleurs blanches. La longue finale offre un retour sur une touche d’agrume qui équilibre à merveille ce vin rond,  fin et frais. Idéal pour l’apéritif, ce vin peut également accompagner les huîtres,  des entrées fraîches et des tartares de poisson.
 
Garde : Le Mâcon-Villages 2019 se déguste dans les 2-3 ans après la  mise en bouteille pour apprécier toutes les caractéristiques d’un chardonnay frais et aromatique.