Domaine des Gandines Bourgogne Pinot Noir rouge 2022

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Domaine des Gandines Bourgogne Pinot Noir rouge 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025  (août 2024) : 92/100. Le Bourgogne bénéficie d'une meilleure intégration de l'élevage, se montre plus juteux et floral, pourvus de tanins fins en final.

Fiche technique rédigée par le domaine

Le Bourgogne Pinot noir est un vin rouge provenant d’une parcelle de Pinot noir située à Péronne, où les ceps sont âgés de 30 à 60 ans. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avant leur mise en cuve pour éliminer ceux qui sont peu mûrs ou atteint de pourriture. La cuvaison se fait longuement (3 semaines), en trois phases : macération pré fermentaire à froid, fermentation, et macération post fermentaire.

Elevage 6 mois en cuve, très peu sulfité. Pas de bois !

Notes de dégustation : Le Bourgogne Pinot Noir a une robe claire d’un beau rubis. Un vin frais, fruité évoluant sur des notes de griottes et d’épices (muscade, cannelle). Les tanins sont fermes et présents en bouche.

Gastronomie : charcuteries, grillades, cuisine traditionnelle et fromages gras.

Garde : Le Bourgogne Pinot Noir se déguste dans les 3 ans après sa mise en bouteille, pour apprécier toutes les qualités gustatives d’un vin élaboré pour être dégusté jeune.