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Cette nouvelle cuvée est un de nos coups de coeur lors de la dégustation annuelle avec Florent Dananchet. Il s'agit des plus belles (et très âgées) vignes de Clessé "hors AOP Viré-Clessé", isolées pour une cuvée de prestige en simple AOP "Macon" (à vrai dire on s'en fiche un peu vu le niveau du vin), et élevées en fûts de 500 litres pendant presque un an. Ou comment faire un superbe Bourgogne (en l'honneur de ses fille et nièce) avec une appellation réputée "simple" ! 91/100 RVF
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (août 2024) : 91/100. Très tendre et juteux, les Pépettes se donne sans réserve dans la rondeur de son fruit mûr.
Fiche technique rédigée par le domaine
En clin d’œil à la nouvelle génération de la famille DANANCHET, la cuvée de blanc "Les Pépettes" (après "Les Frangins" en rouge !) provient de vignes de Chardonnay situées à Clessé.
Le vin est vinifié et élevé 12 mois en demi-muids. Ce vin n’est ni filtré, ni collé.
Note dégustation: Ce vin brillant et doré, dévoile un nez fin, marqué par des arômes floraux, et d’agrumes. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes et de fruits mûrs. Le vin est rempli de fraîcheur tout comme nos Pépettes Andréa et Zoé dernières nées de la famille DANANCHET.
Accord met/vin : Ce Mâcon accompagne parfaitement des huîtres, un tartare de poisson ou des noix de Saint-Jacques.
Fiche technique
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