Domaine des Gandines Viré Clessé "Terroir de Clessé" blanc sec 2023

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Domaine des Gandines Viré Clessé "Terroir de Clessé" blanc sec 2023

Fiche technique rédigée par le domaine

ELABORATION

Culture biodynamique. Assemblage de différents terroirs dont résulte un vin typique de son AOP Viré-Clessé.

Vignes de 15 à 70 ans, vendangées à la main.

Vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo‐régulée, utilisation de levures indigènes, fermentation

malolactique.

Elevage 12 mois en cuve sur lies.

DÉGUSTATION

Couleur or. Nez aromatique, intense, arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits exotiques, légers arômes de poire, d'iode, de beurre. Bouche fruitée, riche, légères notes de fleurs blanches, généreuses notes d'agrumes, de fruits

exotiques, rond, légèrement minéral, corps structuré, bonne intensité, belle persistance.

SERVICE

TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 14°

GARDE : A déguster entre 2025 et 2029

ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, ou sur des poissons, fruits de mer, spécialités asiatiques, grenouilles, escargots de Bourgogne, fromage de chèvre du Mâconnais...