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Domaine des Huards Cheverny "Le Vivier" rouge 2016
Le domaine des Huards surclasse tous les autres en appellation Cheverny. Il garde ses rouges - savant assemblage de pinot noir et de gamay - longtemps au domaine pour ne les proposer que lorsqu'ils sont bons à déguster, assagis par le temps. Ces 2016 ont quitté les caves du domaine en avril 2021, et sont parfaits immédiatement !
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PRESENTATION DU DOMAINE DES HUARDS
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Domaine des Huards Cheverny "Le Vivier" rouge 2016
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 90/100. Découvrez Le Vivier, une évolution dense et épicée du pinot-gamay, un peu extrait mais toujours doté d'un fruité pimpant. Buvez-le sans attendre.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : A.O.C. Cheverny
Cépages : Pinot-Noir & Gamay
Terroir : Cuvée parcellaire, sur un sol de sable, argile et silex.
Dégustation : Nez ouvert. En bouche, puissance aromatique sur des tanins fondus.
La vendange est mise en cuve à l’aide d’un tapis roulant pour ne pas choquer les baies. Les fermentations se déclenchent grâce aux levures indigènes. Le pressurage est réalisé en douceur. Après la seconde fermentation (FML ou Malo Lactique), nos vins rouges sont élevés plusieurs mois avant la mise en bouteille.
Nos sols reposent sur un socle calcaire du miocène. Des résurgences de calcaire de Beauce, (Aquitanien : âgés de 20 à 23 millions d’années), ou des sables et marnes du Blaisois (Burdigalien : âgés de 16 à 20 millions d’années).
En surface, les sols sont variés. Les argilo-calcaires sont bien adaptées au Pinot Noir et au Romorantin. Les argilo-siliceux accueillent volontiers le Gamay. Cette mixité apporte une belle complexité à nos vins.
Fiche technique
- LOIRE
- Famille Gendrier (HUARDS)
- 2016
- Cheverny
- rouge
- 16-20 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Le Vivier
- 91/100
- pinot noir
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