Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru rouge 2022

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Clos des Lambrays Grand Cru rouge 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (sept.2024) : 100/100. 80% de vendange entière et 20% de futs neufs dans le clos-des-lambrays, vin parfumé d'une incroyable délicatesse de texture, intense et pointilliste jusque dans le travail d'orfèvre de ses tanins : un vin d'esprit, dont l'empreinte distinguée vous accompagne longtemps.

Fiche technique rédigée par le domaine : 

Le Clos des Lambrays est la plus grande surface en Grand Cru de toute la Côte de Nuits. 

Le Clos des Lambrays est un vin très corsé, rude et souple, "une main de fer dans un gant de velours".  Avec des arômes de fruits noirs (mûres, myrtilles) il est puissant, élégant avec des tanins nobles et ronds.

Vendange : les vendanges ont lieu en général autour du 15 septembre. Les vendanges, entièrement manuelles, sont réalisées en quelques jours.

Cuvaison : après un tri sévère de la récolte, le plus souvent non égrappée, la vinification traditionnelle bourguignonne s'effectue dans 5 à 8 cuves de fermentation. Un pressoir pneumatique permet d'extraire des jus de presse de grande qualité. Le Domaine dispose d'une dizaine de cuves en acier inoxydable équipées d'un pigeur pneumatique et de circuit de refroidissement.

-cuvaison de 15 à 18 jours avec pigeage quotidien.

-élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 50% chaque année

-deux soutirages sans collage, légère filtration de 5 à 10%

Une rigoureuse sélection est alors effectuée, certaines cuvées ou parties de cuvées étant "repliées" en Morey St Denis ler Cru.

La mise en bouteilles est réalisée au Domaine.