Domaine des Lambrays Morey Saint Denis 1er Cru "Clos Sorbé" rouge 2022

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Domaine des Lambrays Morey Saint Denis 1er Cru "Clos Sorbé" rouge 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (août 2024) : 95/100. Supplément de finesse dans la texture du floral Clos Sorbé, à l'attaque suave, qui prend vite de la tension et s'affirme assez accrocheur et ferme en finale.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Débourrement : deux jours plus tôt que la moyenne, le 8 avril à Morey-St-Denis.

On a observé la mi-floraison dès le 28 mai, soit 10 jours avant la moyenne, avec des conditions climatiques
favorables. A la suite, le mois de juin a été très bien arrosé (150 mm contre 65 mm en moyenne), ce qui a
permis une croissance très favorable de la vigne et des baies de raisin, expliquant sans doute le beau volume
de récolte.

L’été  avec  les  mois  de  juillet  et  août  a  été  en  revanche  très  sec  (33  mm  seulement),  et  très  ensoleillé.
Finalement  cette  sécheresse  estivale  n’a  pas  été  négative,  elle  a  seulement  retardé  les  processus
physiologiques normaux de la vigne, et la maturité a pris une semaine de plus que prévu.

Les vendanges : le 07 septembre 2022.

Rendement : 45 hl/ha.

Vinifications : fermentations alcooliques longues et harmonieuses en cuves bois (3 semaines), avec 40% de vendange entière, levures indigènes et entièrement par gravité.

Elevage : 17 mois entièrement en fûts de chêne dont 20 % de fûts neufs.

Mise en Bouteilles : le 13 février 2024.

Style des vins : les vins sont parfumés, expressifs et intenses, avec en bouche une matière pulpeuse, riche
et soyeuse, le tout avec un équilibre remarquable.

Recommandations  générales  de  service : nous  recommandons  d’ouvrir  nos  vins  (rouges  et  blancs)  trois heures à l’avance sans décanter (et sans remettre le bouchon sur la bouteille), servir les vins blancs à 13-14°C et les rouges à 16-17°C.