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Une des trois célèbres et néanmoins superbes cuvées parcellaires signées Romain Paire. La plus accessible dans sa jeunesse. 2021 est un très joli millésime, plein de cette fraîcheur qui nous manquait tant dans les chauds 2020 et 2019 !
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Fiche technique rédigée par le domaine
APPELLATION
AOP Côte Roannaise rouge
CÉPAGE
Gamay Saint Romain
TERROIR
Granitique (dacite) parcelle de 4 hectares située sur une butte à 520 mètres d’altitude
VENDANGES
Manuelles avec tri à la vigne
VINIFICATION
3/4 égrappée, macération de 18 jours, pigeages
ELEVAGE
11 mois en cuve tronconique bois et foudres
POTENTIEL DE GARDE
Jusqu’à 10 ans
Fiche technique
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