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92/100 RVF et B+D. Le grand rouge du domaine. Pour cette cuvée si bien nommée et inspirée, le gamay saint-romain est vinifié en amphores, comme au bon vieux temps des grecs, pour lui apporter rondeur et finesse. La philosophie de Diogène n'est pas non plus étrangère au choix du nom de cette cuvée : se focaliser sur le sain et le naturel, sans chercher les honneurs si futiles... La simplicité du fond avant tout, loin du "paraître".
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 92/100. "Vinifiée et élevée en amphore, Diogène est une cuvée audacieuse et réussie, qui nous régale par sa densité, son énergie et son allonge."
Fiche technique rédigée par le domaine
APPELLATION : AOP COTE ROANNAISE rouge
CÉPAGE : Gamay St Romain
TERROIR :Granitique
CONDUITE DE LA VIGNE : Culture bio et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage….
VENDANGES : Manuelles avec tri à la vigne et en cave
VINIFICATION : 100% égrappée, macération de 6 mois puis élevage de 6 mois en amphore de 750 litres (Tava)
ÉLEVAGE : intégralement en amphore
DÉGUSTATION : Vin fin et complexe. La vinification en amphore lui apporte une belle rondeur ainsi qu’une incroyable finesse. Notes fraîches, fruit mur, épices, finale d’une grande longueur
ACCORD : Viandes en sauce, Côte de bœuf, fromages affinés…
POTENTIEL DE GARDE : Jusqu’à 10 ans
Fiche technique
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