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92/100 RVF. Le grand rouge du domaine. Pour cette cuvée si bien nommée et inspirée, le gamay saint-romain est vinifié en amphores, comme au bon vieux temps des grecs, pour lui apporter rondeur et finesse. La philosophie de Diogène n'est pas non plus étrangère au choix du nom de cette cuvée : se focaliser sur le sain et le naturel, sans chercher les honneurs si futiles... La simplicité du fond avant tout, loin du "paraître".
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Commentaires sur ce
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 92/100. "Diogène est une cuvée audacieuse et réussie, qui nous régale par sa densité, son énergie et son allonge."
Fiche technique rédigée par le domaine
APPELLATION
AOP COTE ROANNAISE rouge
CÉPAGE
Gamay St Romain
TERROIR
Granitique
CONDUITE DE LA VIGNE
Culture bio et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage….
VENDANGES
Manuelles avec tri à la vigne et en cave
VINIFICATION
100% égrappée, macération de 6 mois puis élevage de 6 mois en amphore de 750 litres (Tava)
ÉLEVAGE
intégralement en amphore
DÉGUSTATION
Vin fin et complexe. La vinification en amphore lui apporte une belle rondeur ainsi qu’une incroyable finesse. Notes fraîches, fruit mur, épices, finale d’une grande longueur
ACCORD
Viandes en sauce, Côte de bœuf, fromages affinés…
POTENTIEL DE GARDE
Jusqu’à 10 ans
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