Domaine des Roches Neuves Saumur blanc "Clos Romans" 2016

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Domaine des Roches Neuves Saumur Clos Romans blanc 2016 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 17/20. Le souffle d'énergie salin et lumineux dans les blancs 2016 est impressionnant. Ces vins sont remarquablement épurés. Le Clos Romans se montre ciselé avec une trame un peu plus exotique.

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 18,5/20. Profondeur saline sur fond de fruits jaunes, avec une touche d'agrumes et une merveilleuse énergie en bouche. Fourchette d'apogée : 2017-2027.


Fiche Technique rédigée par le domaine :

LOCALISATION : Sur la commune de Parnay, clos de murs du XIème siècle regardant la Loire.

CEPAGE : Chenin

TERROIR ET TRAVAIL DE LA VIGNE : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit Sénonien. Travail du sol à 100%, plus un enherbement naturel. Plantation 10 000 pieds/ha, sélection massale. Travail à la vigne : biologique et biodynamique : label Biodyvin et certification Ecocert.

VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales en 52mm d'épaisseur.
Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12,9°, durée de fermentation 2 mois. Elevage sur les lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit au vin.