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33,25 € / bouteille
La petite cuvée signée Thierry Germain, réalisée pour cause de gel à partir d'achats de raisins à des vignerons compatissants. Très jolie entrée de gamme dans un magnifique millésime 2016... le peu qui n'a pas gelé a bénéficié ensuite de superbes conditions climatiques !
PRESENTATION DU DOMAINE DES ROCHES NEUVES
Fiche technique rédigée par le domaine :
VIGNOBLE
Localisation : communes de Chaintres, Varrains et Saumur
Terroir : sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
ENCEPAGEMENT
100% Cabernet Franc
TRAVAIL DE LA VIGNE
Sous-sol crayeux appelé ‘Tuffeau’ ; alliance de terrains sablonneux et argilo-calcaires qui donnent la typicité, l’élégance et la rondeur au vin ; terroir typique du Saumurois.
VINIFICATION
Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22 degrés.
Fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3 à 4 mois.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Excellent millésime, le 2016 se présente au nez comme en bouche sur des notes de fruits rouges. Aérien et frais, la maitrise de la date de la récolte donne un vin contournant l’opulence avec une belle acidité.
Fiche technique
Anonymous A. publié le 21/07/2018 suite à une commande du 25/06/2018
Rond, fruité. Comme je l'aime sur la jeunesse. Mais pourra très bien vieillir.
Anonymous A. publié le 29/06/2018 suite à une commande du 17/05/2018
En rondeur. J'en commande à nouveau.
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