Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 étiquette
Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 bouteille
Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 contre étiquette
Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 étiquette
Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 bouteille
Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 contre étiquette
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Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 bouteille
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Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 bouteille
Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020 contre étiquette

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny "Clos de l'Echelier" rouge 2020

Une des plus grandes cuvées parcellaires du domaine des Roches Neuves de Thierry Germain.

ROCHES NEUVES
228,00 €

38,00 € / bouteille

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE DES ROCHES NEUVES
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Domaine des Roches Neuves Clos de l'Echelier rouge 2020

Fiche technique rédigée par le domaine:

LOCALISATION : Au sud-est de Saumur sur la commune de Dampierre sur Loire. Clos de murs, 1ha80, vieux de 300 ans regardant la Loire.

CEPAGE : Cabernet Franc

TERROIR ET TRAVAIL DE LA VIGNE : Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur. Très peu de sol soit environ 30 à 50 cm et ensuite nous sommes directement sur la roche. Travail à la vigne : biologique et biodynamique, label Biodyvin et certification Ecocert.

VINIFICATION : Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique Stockinger à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.  Cuvaison de 10 à 15 jours, 50% grappes entières sur cette cuvée en fonction des années.

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Viandes rouges tartare et gibiers.

Détails sur ce vin
ROCHES NEUVES
402071

Fiche technique

  • LOIRE
  • T. Germain (ROCHES NEUVES)
  • 2020
  • Saumur-Champigny
  • rouge
  • 31-50 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • Clos de L'Echelier
  • cabernet franc
  • 13,5

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