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Cuvée mythique. La pureté cristalline des argiles à silex, et la magie Dagueneau par dessus le marché. Fâché avec son appellation "Pouilly-Fumé", le vigneron a étiqueté cette cuvée depuis le millésime 2017 en "Vin de France"... ce qui ne change rien au contenu de la bouteille et ajoute une contre-étiquette très poétique à l'interligne évocatrice :-)
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Guide RVF des Meilleurs vins de France 2022 (sept. 2021) : 95/100. Toujours marqué par une expression variétale du sauvignon dans la jeunesse, Silex 2019 demandera une dizaine d'année avant d'assagir son gras solaire, son inimitable note de coriandre fraîche. Sa grande puissance annonce quelques décennies de garde.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Texte de la contre-étiquette :
"Trop...! Pas assez...?
Ou pas assez trop !?
Inconvenable en quelque façon...
Astre abandonné des siens, ce Vin, alors, n'est plus que dans les rêves éveillés des Amateurs qui trouvent leur agrément dans la quête amoureuse d'un infini plaisir authentique..."
Classification : Vin de France.
Surface : 4 ha
Type de sols : gros silex brut mêlés à des argiles très compactes
Cépage : sauvignon
Age moyen des vignes : 60 ans
Date de vendanges : du 16 au 26 septembre
Densité : 7000
Taille : Guillot Poussard
Vinification : Fermentation sous-bois puis élevage une année en barrique, suivi de 11 mois en cuve. Repos en bouteille durant 6 mois.
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