Domaine du Mortier Viré-Clessé "fût de chêne" 2017 blanc sec

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Domaine du Mortier Viré-Clessé "fûts de chêne"  blanc sec 2017 :

Voici un Viré-Clessé au nez discret d'agrumes et de fruits jaunes, vanillé par son élevage en fûts. Une attaque bien vive mais pas agressive, qui s'arrondit parfaitement en bouche avec une belle complexité et une persistance aromatique typique d'un bon chardonnay, grâce à un élevage en fûts de 9 mois. Sur la fraîcheur de son sobre élevage, en 2018-2019, il est merveilleux !

Il s'agit de la cuvée de prestige (donc de garde) du domaine. Produite initialement par intérêt personnel pour quelques habitués historiques et de nombreux voisins "qui savent", sans oublier la famille, notamment un frère pour qui la cuisine est la pièce principale de la maison !

Très beau millésime 2017, épargné par la grêle et le gel. C'est un bon amalgame entre les riches et exceptionnels 2015 et les plus discrets 2016, qu'il surclassera dans le temps. Sa caractéristique principale est l'équilibre et la séduction immédiate, avec une très belle tension, avec toujours cette rondeur "chardonesque" (et légèrement boisée, incontournable pour un bon Bourgogne) qui nous oblige à rester fidèles à cette région dont les prix nous font toujours un peu peur. Heureusement, de simples vignerons amoureux de leur métier continuent à nous faire plaisir à des prix accessibles. Pourvou qué ça doure !