François Chidaine Espagne Bullas "PPP" rouge 2013

PRÉSENTATION DE F. CHIDAINE
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François Chidaine Espagne Bullas "PPP" rouge 2013

Fiche technique rédigée par le domaine :

Les racines sont à l’origine de cette aventure ; racines proches et profondes comme la vigne.
La rencontre de trois amis, les 3 P (Paco le vigneron, Paco le philosophe et Pépé l’artiste- paysan) dans les terres retirées de Murcie, dans la Vallée d’Aceniche près du village de Bullas (qui a sa propre appellation d'origine contrôlée). 
Des vignes aux pieds des montagnes de la Sierra Espuña plantées dans un décor naturel et sauvage entre altitude et garrigue.
La simplicité des hommes, la beauté des lieux, la subtilité des odeurs en font un site unique. L’amour de cet endroit, le plaisir de partager avec humilité et passion nous ont permis d’élaborer ce vin.
Vous retrouverez tout l’amour de ce petit coin d’Espagne dans ce flacon.

 
Viticulture :
Cépages : 50% Tempranillo, 50% Monastrell (mourvèdre)

Âge moyen des vignes : 45 ans  

Climat : méditerranéen semi-aride  

Altitude : 800 à 1000 mètres d’altitude  

Densité : 4500 ceps par hectare

Taille : gobelet  

Rendements : 35 hl par hectare

Vendanges : manuelles  

Sols : argilo-calcaire
 
Vinification et Elevage : Les  raisins  ont  été  vendangés  manuellement  par  une  équipe  cosmopolite  aux  accents  de l’Amérique du Sud. La moitié des grappes est éraflée, l’autre moitié laissée en grappes entières.
La vinification s’apparente à un « mille-feuille » : on dépose successivement  dans la cuve une couche de grappes éraflées puis une couche de grappes entières.
   
Acidité totale : 2,3 g/L                      

Degré alcoolique : 14,5 % Vol. Alc.
 
Dégustation :          
Robe soutenue qui évoque la terre rouge espagnole.

Bouche  gourmande  aux  notes  de  fraise  mûre  et  aux accents de garrigue. Le palais est séduit par les tanins souples et soyeux de ce rouge de caractère sans artifice, corsé et généreux.
 
Accords mets et vins : Agneau, tapas, viandes grillés.

Température de service : 13°-14° C.