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Domaine Garrabou Limoux "La Fontvieille" blanc sec 2017
15,5-17/20 RVF. Second millésime d'un jeune vignerons prometteur, ce Limoux, 100% Chardonnay impressionne par sa fraîcheur. Quelques milliers de bouteilles produites seulement, un coup de maître qui a déjà "tapé dans l'oeil" de la RVF !
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PRESENTATION DU DOMAINE GARRABOU
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Domaine Garrabou Limoux "La Fontvieille" blanc sec 2017
La Revue du Vin de France (n°622, juin 2018, spécial millésime 2017) : 15,5-17/20. Une patte bourguignonne qui sort du lot avec ce chardonnay sapide, ayant du relief et de la longueur. On termine avec une sensation de peau d'agrumes, qui délivre de nobles amers.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : Limoux
Cuvée : La Fontvieille
Cépage : 100% Chardonnay
Terroir : Parcelle unique "La Fontvieille", de 0,75 ha exposée Nord/Nord-Est en bas de coteaux. Sol à dominance argileuse avec sur certaines zones le calcaire qui affleure. Terroir complexe, frais avec une bonne capacité de rétention en eau qui permet une maturité optimale tout en gardant beaucoup de fraicheur et de vivacité.
Mode cultural : Culture raisonnée s’inspirant de la viticulture biologique. Priorité à l’observation, à la prophylaxie (favoriser toutes les méthodes culturales afin de maintenir un climat défavorable à l’installation des maladies). Taille guyot simple, épamprage manuel, ébourgeonnage, 1er rognage le plus tard possible, léger effeuillage… Travail du sol total. Zéro herbicides.
Vinification : Vendanges manuelles à maturité, pressurage direct à froid, inertage des jus de goutte et sélection des meilleurs jus, débourbage statique, fermentation en demi-muids de 500 litres à basse température, batonnage régulier des lies piloté par la dégustation, élevage pendant 9 mois en barriques d'occasion (autour de 5 vins en provenance de chez le négociant bourguignon Girardin) . Vin ni collé (clarification naturelle en barriques avant le soutirage final avant mise) ni filtré (l'hiver passé en chai évite les problèmes de tartre ultérieurs) Une infime quantité de SO² est ajoutée avant la fermentation malolactique pour l'éviter (et ainsi préserver sa vivacité au chardonnay) ainsi qu'à la mise en bouteille : soit 25mg/l de SO² libre.
Dégustation : Couleur jaune pâle aux reflets verts. Nez discret, précis, droit, légèrement boisé/toasté avec des notes de pierre à fusil. L’attaque en bouche est droite, nette et tendue. On retrouve des notes d’abricot et de pêche avec une belle acidité qui équilibre la bouche. La finale est droite, fraiche et longue. 12,9% Vol.
Fiche technique
- LANGUEDOC
- Frédéric GARRABOU
- 2017
- Limoux
- blanc sec
- 11-15 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- La Fontvieille
- 15,5-17/20
- chardonnay
Avis soumis à un contrôle
Basé sur 1
avis
-
Acheteur Vérifié
Publié le 14/02/2019 à 13:51 (Date de commande : 24/01/2019)2Erreur de casting, pas vraiment mon "type" de blanc ...
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