Domaine Garrabou Limoux "L'Estrade" (chenin) blanc sec 2022

Une nouvelle cuvée de notre jeune vigneron qui monte à Limoux, 100% chenin. Même dans le Sud, ce cépage vous ravira par sa fraîcheur, son acidité et sa longueur, grâce aux soins adaptés à un maintien de la vivacité ouvertement recherchée (absence de fermentation malolactique par exemple). Attention, les 2022 son encore extrêmement vifs en 2023, et doivent s'assagir jusqu'en 2024 !

90,00 €

15,00 € / bouteille

Quantité
En stock

Vous devez être connecté à votre compte pour recevoir (très ponctuellement) en avant-première les nouveautés de ce domaine
  Tout est en stock
  Livraison France continentale 20 € OFFERTE dès 400 €
  Disponibilité au téléphone ou par email
Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE GARRABOU
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Domaine Garrabou "L'Estrade" (chenin) blanc sec 2022


Fiche technique rédigée par le domaine : 

Appellation :  Limoux

Cuvée :  L'Estrade

Cépage : 100% Chenin

Mode cultural : Viticulture biologique (label CAB : Conversion à l'Agriculture Biologique). Priorité à l’observation, à la prophylaxie (favoriser toutes les méthodes culturales afin de   maintenir un climat défavorable à l’installation des maladies). Taille guyot simple, épamprage manuel, ébourgeonnage, 1er rognage le plus tard possible,  léger effeuillage… Travail du sol total. Zéro herbicides.

Vinification : Vendanges manuelles à maturité, pressurage direct à froid,  inertage des jus de goutte et sélection des meilleurs jus, débourbage statique,  fermentation (levures indigènes) en demi-muids de 500 litres à basse température, batonnage régulier des lies piloté par la dégustation, élevage pendant 9 mois en barriques d'occasion (autour de 5-10 vins en provenance de Bourgogne, Pierre Girardin) . Vin ni collé (clarification naturelle en barriques avant le soutirage final avant mise) ni filtré (l'hiver passé en chai évite les problèmes de tartre ultérieurs). La fermentation malolactique est évitée (pour préserver sa vivacité au chenin) et une infime quantité de SO² est ajoutée avant la mise en bouteille : soit 30mg/l de SO² libre.

Détails sur ce vin
206431

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Frédéric GARRABOU
  • 2022
  • Limoux
  • blanc sec
  • 11-15 €
  • 75cl
  • bio ou biodynamie
  • La Fontvieille
  • chenin
  • 14

7 autres vins du même domaine sont en stock: