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16/20 RVF. Le "petit" vin de Gauby... et quel vin ! Magnums à conserver quelques années impérativement, un peu jeunes en 2016 ! Ce millésime 2015 est décidément très impressionnant, et pas uniquement dans les grandes cuvées de garde.
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PRESENTATION DU DOMAINE GAUBY
Commentaires sur ce domaine Gauby "Les Calcinaires" rouge 2015 MAGNUM :
Revue des Meilleurs Vins de France (juin 2016) : Une base syrah/mourvèdre pour cette cuvée qui illustre brillamment l'esprit du domaine, et son évolution. Impact fruité immédiat mais tout en finesse, saveur partagée entre framboise et réglisse, très bel équilibre. Sa liberté de ton est enthousiasmante. 16/20.
La fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan.
Terroir: calcaire, argilo-calcaire, schistes, cailloux roulés.
Vignes : de 5 à 90 ans . Culture Organique-Biologique et Polyculture.
Vendanges: manuelles avec tri à la vigne et à la cave.
Vinification: Traditionnelle en cuve béton. Macération en grappe entières. Levures indigènes, sans intrants. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.
Elevage: 8 mois d'élevage en cuve béton et foudres anciens.
Mise en bouteille: par gravité, sans collage ni filtration.
Fiche technique
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