Domaine Gauby "Muntada" rouge 2015

PRÉSENTATION DU DOMAINE GAUBY
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Domaine Gauby Muntada 2015 :

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 19/20. 8 000 bouteilles seulement. 95% de grenache (de 80-90 ans), pour une cuvée d'une extrême élégance et d'une très grande régularité. Fourchette d'apogée 2022-2030.
Accords mets et vins : côte de boeuf, magret et canard rôti, grillades, steak tartare, daube et sauté d'agneau, pintade, cuisine espagnole, quiches, tartes et tourtes aux lardons, andouillette et saucisse.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 (août 2017) : Après des 2014 bouleversants d'aérienne finesse, 2015 marque un nouveau stade dans l'évolution du style Gauby. Les vins acceptent (enfin ?) la richesse immanente de leur nature méditerranéenne tout en conservant une grâce singulière. Les grandes cuvées rouges, les sublimes La Roque et Muntada, s'expriment déjà avec une séduction considérable, une profondeur aromatique très nuancée, aperçu du potentiel d'un fruit souverain, impressionnant d'énergie et de vigueur tannique.
Coup de coeur : Muntada, 19/20. Profond et nuancé, fruit sublime, serré et puissant mais qui conserve une grâce totale.

Fiche technique rédigée par le domaine Gauby :

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Terroir : marnes calcaires.

Cépages : Grenache 70% et Carignan 30%.

Âge des vignes : De 30 à 95 ans

Mode de culture : Culture Organique-Biologique et Polyculture. Vendanges manuelles avec tri à la vigne et à la cave.

Vendanges : manuelles avec tri à la vigne et à la cave.

Vinification : vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 15 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Extraction adaptée au millésime et au terroir.

Elevage : 14 mois d'élevage en foudre et cuves béton. 10 mois d'élevage en bouteilles.

Mise en bouteille : Par gravité, sans collage ni filtration. 

Dégustation :

Couleur : Rubis intense
Nez : Cerise, fourrure et très floral.
En bouche : l'attaque est souple, sur des fruits rouges, épicée. Une chair monumentale, un soyeux, une finesse et une longueur énorme caractérisent également ce vins.