Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2015

18/20 et coup de coeur RVF. Sans doute la meilleure cuvée de blanc signée Gauby. Grandiose en 2015.

GAUBY
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PRÉSENTATION DU DOMAINE GAUBY
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Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2015 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : coup de coeur, 18/20. Assemblage de grenaches blanc et gris, cette cuvée élevée 24 mois en foudre impose sa puissance avec beaucoup d'aisance et une autorité incontestable. L'allonge est impressionnante, la mâche harmonieuse et la réduction initiale s'efface devant la vibration du fruit anisé.

Fiche technique rédigée par le domaine : 


Appellation : IGP des Côtes Catalanes.

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Grenache blanc et grenache gris.

Vignes : de 90 ans environ. Culture Organique-Biologique et Polyculture. Vendanges manuelles avec tri à la vigne.

Vendanges : manuelles avec tri à la vigne.

Vinification : pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

Elevage : 18 mois d'élevage en foudre. 6 à 7 mois en bouteille au domaine. Encore en élevage.

Mise en bouteille : Par gravité, sans collage, ni filtration.

 

GAUBY
212081

Fiche technique

Région
ROUSSILLON
Vigneron(ne)
Famille GAUBY
Millésime
2015
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
51 € et +
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Coume Gineste
RVF
18/20
Cépage dominant
grenache blanc

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