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Domaine Gauby "Vieilles Vignes" rouge 2016 MAGNUM
Domaine Gauby "Vieilles Vignes" rouge 2016 etiquette

Domaine Gauby "Vieilles Vignes" rouge 2016 MAGNUM

La cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessible que Muntada !

GAUBY
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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE GAUBY
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Commentaires sur ce

Vieilles Vignes rouge 2016 MAGNUM du domaine Gauby :


Guide Bettane + Desseauve 2019 ( aôut 2018) : 17/20. Un nez encore fermé, en bouche d'une longueur et densité exquises. Racé et civilisé, d'une belle pureté, il est juste à l'aube de sa vie et gagnera à être gardé en cave quelques années. Apogée 2018-2030.
Accords mets et vins : pintade, quiches, tartes et tourtes aux lardons, cuisine italienne, chevreuil, steak tartare, civet de lièvre, magret de canard rôti, faisan.


Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (aôut 2018) : 16/20. Les deux 2016 présentés confirment nos impressions lors des dégustations primeurs : la puissance du millésime et son acceptation par le vinificateur. Le rouge affiche également une grande intensité : c'est un vin buriné par la densité d'un fruit contracté par la sécheresse, encore campé sur l'extrait sec, texturé, compact ; il aura besoin d'air et de temps pour se décontracter.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation :
IGP Côtes Catalanes

Terroir: calcaires et schistes

Cépages: Carignan, Mourvèdre, Syrah.

Rendements: 18 hl / ha

Vendanges: manuelles avec à la vigne et à la cave

Vigne : de 30 à 120 ans. Culture organique-biologique et polyculture.

Vinification: vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours.L Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.

Elevage: 10 mois d'élevage en barriques 500L, foudres et cive en béton. 7 mois en bouteille au domaine.

Mise en bouteille: Par gravité, sans collage ni filtration.

Détails sur ce vin
GAUBY
212092

Fiche technique

  • ROUSSILLON
  • Famille GAUBY
  • 2016
  • IGP Côtes Catalanes
  • rouge
  • 51 € et +
  • 150cl
  • "xxx" non certifié
  • Vieilles Vignes
  • 16/20
  • 17/20
  • carignan
  • 14

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