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94/100 RVF. La cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessible que Muntada !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 94/100. Expressif au nez, il mêle poivre, rose et mûre. Des tanins fins, un vin délicat, friand et texturé.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Terroir: calcaires et schistes
Cépages: Carignan, Mourvèdre, Syrah.
Rendements: 18 hl / ha
Vendanges: manuelles avec à la vigne et à la cave
Vigne : de 30 à 120 ans. Culture organique-biologique et polyculture.
Vinification: vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours.L Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.
Elevage: 10 mois d'élevage en barriques 500L, foudres et cive en béton. 7 mois en bouteille au domaine.
Mise en bouteille: Par gravité, sans collage ni filtration.
Fiche technique
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