Domaine Gauby Muntada 2018
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : coup de coeur, 97/100. Poudré, il recèle un grain fin et unique, alliant fraîcheur et rondeur, une finale salivante. Définitivement un très grand vin !
La Revue du Vin de France (Les grandes bouteilles du Roussillon n°645, oct 2020) : 97/100. Les rouges sont dans la lignée des vins purs, expression fidèle des terroirs de Calce, alliant un fruité pulpeux. La Muntada se place clairement au-dessus de la mêlée, une sensation poudrée, soutenue par un grain fin et unique, alliant fraîcheur et rondeur, avec une finale salivante. bref, un grand vin bon maintenant et pour les années à venir !
Fiche technique rédigée par le domaine Gauby :
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Terroir : marnes calcaires.
Cépages : Grenache 70% et Carignan 30%.
Âge des vignes : De 30 à 95 ans
Mode de culture : Culture Organique-Biologique et Polyculture. Vendanges manuelles avec tri à la vigne et à la cave.
Vendanges : manuelles avec tri à la vigne et à la cave.
Vinification : vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 15 jours. Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Extraction adaptée au millésime et au terroir.
Elevage : 14 mois d'élevage en foudre et cuves béton. 10 mois d'élevage en bouteilles.
Mise en bouteille : Par gravité, sans collage ni filtration.
Dégustation :
Couleur : Rubis intense
Nez : Cerise, fourrure et très floral.
En bouche : l'attaque est souple, sur des fruits rouges, épicée. Une chair monumentale, un soyeux, une finesse et une longueur énorme caractérisent également ce vins.
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